STEP1、杂蔬切丝或切丁（我用了红椒西葫芦胡萝卜），大蒜切沫，培根切小片。

STEP2、鸡蛋打散待用。

STEP3、培根下锅中火煎出油，夹出培根待用。

STEP4、用培根油炒蒜末，炒至微黄即可。

STEP5、下蔬菜炒软，加盐和黑胡椒调味，把蔬菜均匀铺在锅底。

STEP6、均匀倒入蛋液，撒上培根油，加盖，小火焖至鸡蛋凝固。

STEP7、翻面再略煎一下。

STEP8、出锅，再加上芝士或番茄酱似乎也不错。