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热菜家常菜

香辣牛腩豆腐果子

1、先一定要净泡冷水!逼出血水!不然直接煮、血水出不来!2、出锅前常一下有的喜欢咸味道重的,需要加点盐!我个人没加盐!

配料表:

  • 牛腩 (300克)
  • 豆腐果子 (8个)
  • 大葱 (1个)
  • 姜 (4片)
  • 料酒 (4勺)
  • 红辣椒 (3个)
  • 花椒粉 (适量)
  • 黑胡椒 (适量)
  • 蒜子 (3瓣)
  • 老冰糖 (按成碎末)
  • 老干妈豆豉辣酱 (2勺)
  • 酱油 (2/1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (1勺)

详细做法:

STEP1、第一步:就是牛腩冷水泡两次,大约半小时,让肉里面血水出来!然后在放入锅中加冷水煮,加入大葱、生姜、料酒!

香辣牛腩豆腐果子

STEP2、第二步:煮开后过一次啊泡沫起来了,然后勺子去泡沫!

香辣牛腩豆腐果子

STEP3、第三步:捞出牛肉然后热水洗一下,不要上面有泡沫,那样会很腥!

香辣牛腩豆腐果子

STEP4、第四步:香油里面加入冰糖碎,然后小火,熬成糖浆。

香辣牛腩豆腐果子

STEP5、第五步:加入焯水后的牛肉翻炒!炒糖色!加入生抽!

香辣牛腩豆腐果子

STEP6、第六步:加入大葱、小米辣、老干妈豆豉辣酱和老抽,然后继续翻炒!

香辣牛腩豆腐果子

STEP7、第七步:加入开水,然后小火炖,加入花椒粉、花椒粉、蒜瓣和料酒!炖45分钟,水少了,就继续加热水,以防烧干了!

香辣牛腩豆腐果子

STEP8、第八步:加入切成两半的豆腐果子!再加入一点酱油!然后小火炖10分钟,大火5分钟!

香辣牛腩豆腐果子

STEP9、第九步:这就是最后烧好的样子啦!香辣味道的!

香辣牛腩豆腐果子


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