STEP1、牛腩焯水:牛腩洗净，锅内放水，放入牛腩，开火，煮沸后五分钟捞出

STEP2、洗净表面浮沫，装盘备用

STEP3、番茄切十字刀，放入碗里，倒入热水，大约一分钟捞出，剥皮

STEP4、一个切丁，一个切块，装盘备用

STEP5、土豆、洋葱洗净，切块，装盘备用

STEP6、一小块生姜切片，葱打成葱结，备用

STEP7、锅烧热，放油，倒入洋葱，生姜，葱姜，炒出香味

STEP8、倒入番茄丁翻炒出汁

STEP9、倒入牛腩，翻炒，加3勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，翻炒

STEP10、倒入热水，没过牛腩即可

STEP11、水开后将牛腩转入砂锅炖煮，小火炖煮

STEP12、炖煮一个半小时后，加入备用的番茄块，土豆块，尝下咸淡，不够咸可根据自己的口味加入少许盐，继续炖煮半小时

STEP13、开大火收汁，撒葱末，出锅