配料表：
详细做法：
STEP1、番茄切小块，洋葱切小块，金针菇剪去根部浸泡一下（我用的是淘米水）牛肉卷焯水（不焯也可以，不过焯下汤汁会清）
STEP2、焯好水的牛肉卷
STEP3、热锅凉油，先下入几片姜爆香，倒入洋葱煸炒，再加番茄
STEP4、加入适量的水煮开
STEP5、加入金针菇，加盐，糖
STEP6、出锅前再放入牛肉卷，撒点胡椒粉，鸡精，葱末（焯过水的牛肉卷，稍稍煮一下即可出锅）
STEP7、开胃爽口的酸汤肥牛卷
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