STEP1、酸豆角焯一下（去酸去碱），其他食材切末，辣椒剪段。

STEP2、油温8成热，爆香干辣椒，加入牛肉末，葱姜蒜末炒至牛肉变色，倒入料酒，生抽，老抽翻炒1分钟左右，倒入酸豆角丁翻炒2分钟左右。