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热菜家常菜

番茄肥牛

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 肥牛(超市买的烫火锅的那种就可以) (300克)
  • 西红柿(选红一点) (3个)
  • 金针菇(洗净把根部切掉) (适量)
  • 油、盐、蚝油 (适量)
  • 葱、姜、蒜 (适量)

详细做法:

STEP1、西红柿十字划开备用,葱切段,蒜和姜切片或切段备用。

番茄肥牛

STEP2、锅里加水烧开冒小泡时,将西红柿放进去煮五分钟左右。看到有些西红柿的皮开裂了就可以把西红柿捞出来。

番茄肥牛

STEP3、刚捞出来的西红柿很烫,可以过一下水或者晾凉,用手将皮撕掉。然后用工具把西红柿捣成西红柿酱。我是用家里的擀面杖压的。

番茄肥牛

STEP4、锅里准备一点水烧开,水开到冒大泡的时候把肥牛放进锅里。大概四五秒的时间,再捞出来。就像平时烫火锅一样,千万不能把肉烫老了就不好吃了。

番茄肥牛

STEP5、锅里加热油,加葱白姜蒜煸香。加入蚝油和西红柿酱,刚开始转中火把西红柿酱炒三分钟左右,后转小火慢慢煮成浓稠的状态。然后加盐,还有水。水的多少取决于你需要的量。水加完以后,大火烧开,尝一下味道是否适中。如果可以的话,再转小火让汤汁转稠(此时让它转浓稠一点是为了让汤汁看起来不要太稀,转稠一点点后就可以加入金针菇,大概两大分钟就可以把肥牛放进去搅拌一下。出锅前加入切好的葱段就可以啦!

番茄肥牛


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