热菜家常菜
酸豇豆小排骨
配料表：
- 排骨 （300克）
- 酸豇豆 （200克）
- 独蒜 （1只）
- 大葱 （5克）
- 姜 （5克）
- 小葱 （2根）
- 红椒 （1根）
- 干红椒 （随意）
- 花椒 （随意）
- 植物油 （300ML（实耗少量））
- 李锦记卤水汁
- 李锦记头抽 （2大勺）
- 糖 （2大勺）
- 水 （30ML）
- 鸡精
详细做法：
STEP1、排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨
STEP2、另准备一砂锅，入卤水汁半瓶，再加入4-5倍的水，入排骨将其卤熟
STEP3、捞出排骨静置
STEP4、准备小点的锅入油烧五六成热，入卤好的排骨中小火炸成金黄色
STEP5、将炸好的排骨捞出待用
STEP6、酸豇豆洗净切丁，红椒切圈，干红椒切段
STEP7、大葱、姜切片，小葱切段，蒜切粒
STEP8、锅入油烧热，中小火炸香花椒和干辣椒，再将花椒弃之
STEP9、炒香葱片、姜、蒜
STEP10、入酸豇豆、水炒香
STEP11、加入排骨、头抽、糖翻炒1-2分钟
STEP12、最后加入红椒圈、小葱段和鸡精炒匀即可
