STEP1、腊肉切片，土豆切块。腊肉片不用切的特别薄，土豆也不用切的特别规整，这个方子对于刀工没有过多要求。

STEP2、锅里倒入油，把土豆块放进去，把切好的腊肉片也放进去翻炒，至土豆焦黄，蜡肉的肥肉部分变成透明，出油。倒入老抽，翻炒几下即可关火。小贴士：没有放盐是因为腊肉本身有咸味，现在放盐，米饭可能会很咸。

STEP3、把洗干净的米倒入电饭锅内，刚才炒好的土豆和腊肉也倒入锅里，倒入250g水，开启正常焖饭程序就可以了。

STEP4、煮饭结束后，用饭铲翻拌一下米饭，盛出来，根据自己的口味加一些蒸鱼豉油，撒上葱丝就可以吃了。