STEP1、四季豆择去两头洗净，梅干菜泡水洗净泡软（我这个就是小的梅干菜，也不用切，大家如果是大的，可以洗泡完成后再切碎。）准备肥瘦相间的肉末，以及5颗蒜切末，这些量可以根据个人喜好啦，喜欢多放一点。

STEP2、四季豆切成小豆丁

STEP3、开火啦！我这里用的猪油，觉得猪油比较香嘻嘻，后续梅干菜还是比较吸油的，可以比平时炒菜多一点油。油烧热放入肉末和蒜末，翻炒至肉末变色。

STEP4、倒入梅干菜翻炒，再倒入四季豆翻炒翻炒，无限翻炒，因为四季豆一定要炒熟哦！所以还是挺费劲的。沿着锅边淋入料酒，加盐，蚝油，糖，继续炒炒炒，如果你觉得太干了怕糊可以加一丢丢水，反正还是能炒干的那种。一边炒一边尝尝咸淡生熟，你觉得可以就可以出锅啦！

STEP5、等一下！忘记注入灵魂了！就是它！我们的“老干妈香辣菜！我真的很喜欢香香脆脆，又不会很辣。加入它！喜欢吃辣的可以多放点，翻炒吧！豆子！

STEP6、上找的图，超市基本都有的，拌饭煮面烧汤配馄饨炒菜都可以啦。很适合我这个爱吃辣又不太能辣的包邮区人民！赞！

STEP7、出锅啦！快来一大碗米饭！