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泡酸豆角

2022-03-19 10:41:07酸豆角豆角酸豆

泡酸豆角装的容器要求无油无水无菌，这样泡出来的酸豆角不会变坏，盐水一定要没过豆角，不然浮在水上面的豆角会烂掉。

配料表：

盐125 （克）
白酒10 （克）
姜随意（片）
凉开水2.5 （斤）
糯米粉60 （克）
豆角1.5 （斤）
天指椒随意（个）

详细做法：

STEP1、洗干净淡盐水浸泡十分钟晾干水分

泡酸豆角

STEP2、凉开水加入盐、糯米粉拌匀，放入豆角、姜、天指椒倒入调匀的糯米粉盐水，用碟、碗之类压着豆角密封，放阴凉地方自然发酵15天完成。

泡酸豆角

STEP3、酸豆角上浮的白沫沫是发酵菌

泡酸豆角

STEP4、肉未爆炒酸豆角配白粥夏天超级赞

泡酸豆角

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