STEP1、豆角去两头洗净，均匀摊开凉去表面水分

STEP2、熬汤，在一个无油锅里填入水适量，放入花椒，大料，白糖，盐，料酒，白醋一点，熬开十分钟关火！

STEP3、准备小米椒或者尖椒、大蒜瓣洗干净，摊开凉去表面水分

STEP4、准备一个无油无水的玻璃密封罐，把菜依次放进去，最后再放几个红辣椒提味。放入密封罐里压实，倒入晾凉的花椒八角水，加几滴高度白酒

STEP5、全部密封好，等豆角变黄就可以吃了，大概二十天左右，中间记得放放气，腌制过程中发酵容易产生气体。

STEP6、胃口不是很好，所以来点酸豆角，开胃又解腻

STEP7、腌制酸豆角要注意这6个字：无水、无油、密封！