配料表:
详细做法:
STEP1、按照做面包揉面的方式, 把面团揉好一发
STEP2、将麻薯部分的材料除黄油外搅拌后蒸20分钟,冷却后揉入黄油,此忘记拍照
STEP3、一发结束后将面团分成三份,整形排气后松弛5分钟
STEP4、擀成牛舌状将麻薯铺至上面,撒葡萄干,蜜豆,坚果等,我这里竟然又忘记拍图,如果拍了,场面是相当震撼的,因为馅料多的无以复加
STEP5、卷起来收口,尽量收紧,以免膨胀后爆开
STEP6、38度发酵70分钟,烤盘下放一碗热水保持湿度
STEP7、发酵好后,便面撒粉,割包
STEP8、180度25分钟,如果想保持抹茶的颜色,直接加盖锡纸即可,我需要买把更锋利的刀
STEP9、稍冷却后切开,看看这个截面,满足伐,馅料都快掉下来了,呵呵
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