STEP1、新鲜黑鱼一条

STEP2、黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净

STEP3、从鱼身中间剖开，切成小方块

STEP4、嫩豆腐一块

STEP5、切成小方块

STEP6、在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水

STEP7、炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄

STEP8、加入切好的葱姜段

STEP9、添适量温水

STEP10、添适量温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色

STEP11、加入控水后的豆腐

STEP12、再炖煮十分钟

STEP13、加入少许食盐和鸡精

STEP14、美味鱼汤做成了

STEP15、来一碗米饭开动吧！