STEP1、茄子杭椒洗净备用

STEP2、茄子切条，杭椒切斜刀，姜丝适量

STEP3、锅内加偏多一点油，加姜丝大料炒香

STEP4、加入茄条

STEP5、茄条很快会吸干油，没关系，继续不停翻炒，避免糊锅，把茄子水分都炒出来变软后，油脂就会又重新析出来

STEP6、就是这个样子

STEP7、加入切好的杭椒，顺序加入白糖，生抽，素蚝油，翻炒均匀，炒至杭椒变软即可家适量盐关火

STEP8、非常下饭哦