STEP1、将皮蛋分为八小瓣。我用的是缝衣服的棉线，很方便，如果家里有专门的切鸡蛋神器就更好啦。

STEP2、处理黄瓜。用刨皮的刀，刮一条长薄片。再卷起黄瓜，码在皮蛋中间。

STEP3、上锅蒸5分钟左右。（这一步觉得麻烦可以省略。我就是想稍微蒸一下，一个是高温消毒一下，更重要的是蒸了以后更入味。

STEP4、做酱汁。蒜，青椒（或者葱花，小米辣，全部切碎，加入盐，糖，生抽，香醋，辣椒油，香油后，搅拌均匀。

STEP5、出锅后，淋在青瓜上，就OK啦（还可以撒点白芝麻、就啦）