STEP1、黄瓜去皮，擦成丝后切段，加入少许盐，放置几分钟后，把水份捏干备用。鸡蛋打散，加入适量盐，油锅小火炒鸡蛋，捞出备用。

STEP2、捏干的黄瓜混合鸡蛋，加入葱油（少量的油加入葱段后煎香，一点点的糖，胡椒粉，盐。

STEP3、试一试馅儿的咸度，不够的话再往馅儿里加盐，搅拌均匀。

STEP4、然后包水饺，双手一捏了。

STEP5、锅中加水，等水滚后，加一点盐，饺子下锅，因为馅儿里鸡蛋也是熟的，所以下锅2分钟左右就可以出锅了。