STEP1、材料准备好，鸡蛋是从冰箱拿出来的，冷藏的容易打发，蛋白霜稳定。

STEP2、将火龙果汁、奶粉、玉米淀粉、细砂糖混合搅拌均匀

STEP3、蛋白加几滴柠檬汁或白醋，低速打至鱼眼泡

STEP4、加入一半的细砂糖，中速打发至细腻。

STEP5、再倒入剩下的细砂糖，高速打发至有层层梯田纹，停止打发，提起打发器，看到有挺拔的尖角就行，不要打过了。

STEP6、用翻拌、切拌的手法混合均匀

STEP7、装入裱花袋中，忘了拍照，装裱花袋很简单的，相信都会。

STEP8、这个配方量挤了2个烤盘。烤箱预热好，上下层90度烤90分钟，烤到60分钟，迅速打开烤箱，把两层烤盘交换位置继续烤。

STEP9、烤好了，酥酥脆脆的。

STEP10、不马上吃完的，放到保鲜袋或食品盒保存，不然会不脆的哦！