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热菜家常菜

豆浆油条

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 水 (125克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 白糖 (5克)
  • 酵母 (3克)
  • 普通面粉 (300克)
  • 盐 (3克)

详细做法:

STEP1、面粉和所有配料混合均匀,揉成面团,放入保鲜袋,封口后置于冰箱冷藏一夜。第二天早上,将面团直接用擀面杖轻轻压开延展成薄块,不能揉面噢!否则会成死面!这个图是延展到半。将面块用刀切成2厘米宽,0.5厘米厚度的小条子,长度看自己的锅。一般家常吃我觉得5-20厘米长度都可以的。适当长度约10厘米就完美了。

豆浆油条

STEP2、将面条A湿润,轻轻(定要非常轻,最好刚好沾水)条水线,方便叠面条B的时候,粘得好些。湿润好A以后,将样长度(长度不样就拉长到样)的B放置到A上,的A中线,使AB黏在起。

豆浆油条

STEP3、如图已经粘好。记得整理好两头,要好看一些。

豆浆油条

STEP4、热油放入木筷,筷子边起小泡泡就可以下油条了。

豆浆油条

STEP5、炸油条要用中小火,火太小,油条耗油量会变大,火太大会外焦里不熟。大概用小火网上,中火往下一点点。炸的时候,一定不能离开去搞其它,看好,浮起来后,发现边缘金黄的时候就可以翻面了。

豆浆油条

STEP6、四面金黄就可以捞起来了。

豆浆油条

STEP7、哈哈就是这样了,太简单了。

豆浆油条

STEP8、这是300g面粉,今天早上的成果。

豆浆油条

STEP9豆浆是红枣枸杞豆浆。黄豆80g,红豆10g,红枣8颗,枸杞10颗,水700g,先放在高压锅煮熟后,再转移到九阳豆浆机加入10g冰糖一起磨,大概30分钟。所以起床第一件事情就是,马上煮豆(用煮粥按钮,大概25分钟,第二件事情,开冰箱,拿面团出来恢复室温,否则擀面候会冷到手的。然后再去洗漱,洗漱结束就可以开展活动了。准备好再做,免得手忙脚乱,啥都做不好噢!关于豆浆,我试过生豆直接用豆浆机磨,不怎么好喝,还是煮好后再磨口感更加好。

豆浆油条

STEP10、早餐开始。油条非常地蓬松,口感很好。当然有条件的可以往里面加2g左右的泡打粉,我这个没加,觉得简单配方好些。下一次买泡打粉了,加点试试。

豆浆油条


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