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热菜家常菜

豆沙扭扭酥

2022-03-19 10:41:07

甜度可以自己调节哈豆沙不要太多扭的时候会挤出来

配料表:

  • 油皮面团:中筋面粉 (100克)
  • 细砂糖 (6克(微甜根据自己口味调节))
  • 玉米油 (15克)
  • 水 (50克)
  • 油酥面团:低筋面粉 (64克)
  • 黄油 (32克)
  • 豆沙 (适量(根据自己喜好))
  • 蛋黄 (一个(刷表面))
  • 白芝麻 (适量)

详细做法:

STEP1、准备好所有材料

豆沙扭扭酥

STEP2、水油皮材料全部倒入一个盆里揉成光滑的面团即可我是手揉的哈然后盖上保鲜膜松弛半个小时

豆沙扭扭酥

STEP3、油酥材料混合揉成团(黄油提前软化一下能按下手指印即可)盖保鲜膜擀成长方形

豆沙扭扭酥

STEP4、水油皮擀开把油酥放在上面

豆沙扭扭酥

STEP5、折叠在一起

豆沙扭扭酥

STEP6、接着两边再向中间折叠

豆沙扭扭酥

STEP7、再次擀成长方形再次两边向中间折叠

豆沙扭扭酥

STEP8、最后擀成长方形豆沙铺在表面铺在下面的一半薄薄的一层就行要不一会扭的时候也会挤出去的折叠在一起切成条

豆沙扭扭酥

STEP9、拿住两头反方向扭一扭摆放在烤盘里

豆沙扭扭酥

STEP10、表面刷蛋液(尽量不要刷在豆沙影响美观)撒白芝麻放入预热好的烤里(预热175度6分钟)烤16分钟175度(烤)

豆沙扭扭酥

STEP11、烤好啦好看又好吃酥酥的我做的微甜的喜欢吃甜的可以多放一点糖

豆沙扭扭酥

STEP12、又有颜值又好吃

豆沙扭扭酥


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