热菜家常菜
蔓越莓司康~朴素的外表、高贵的司康
1、在调制面团过程中，不要用力搅拌或过度搅拌，以防面团起筋，影响成品涨发。2、配方中的泡打粉主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠受热分解生成的二氧化碳是司康膨松的主要原因，因此不能省略。3、司康面团可能会比较粘手，可以在塑形时撒一点点的干面粉，但是不要用太多，否则会影响成品口感。
配料表：
- 低筋面粉 （125克）
- 鸡蛋 （半个）
- 泡打粉 （2克）
- 细砂糖 （30克）
- 黄油 （45克）
- 淡奶油 （50ml）
- 蔓越莓 （30克）
- 盐 （1克）
详细做法：
STEP1、低筋面粉、盐、糖、泡打粉混合均匀。
STEP2、鸡蛋和淡奶油搅拌均匀。
STEP3、将软化的黄油加入粉类混合物中，用软刮压拌成粗颗粒状。
STEP5、将鸡蛋和淡奶油混合物倒入粉中，用软刮压拌均匀。（不要用力搅拌，以防面团起筋，影响成品涨发）
STEP6、用派盘整形，也可以擀成面饼用膜具压或用刀切。（司康的传统造型为三角形）
STEP7、表面放蔓越莓装饰，刷蛋液。放入烤箱上下火200摄氏度，15分钟左右。如果面饼比较大，适当降低温度，增加时间。
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