配料表:
详细做法:
STEP1、太懒了没有拍照,好多都是网图哈哈哈哈,就这张和最后几张是我的嘿嘿。我说你听就好啦。黄油记得提前拿出来室温软化哦不需要加热融化,手指按压下去可以凹下去就可以了
STEP2、将材料除了黄油和盐,放入干净容器中,慢慢加入液体(水或牛奶,揉出粗膜,就是把面团展开可以看到一层不太透明的膜
STEP3、揉出粗膜后,把面团摊开展平,把盐、黄油放在面团上,再从左到右的方向把面团包起来,然后从上到下包好。开始像搓衣服一下左手按着面团不动,右手把面团不断的从近到远搓,然后一直重复,离自己近的面团搓完了,就把右手的面团重新放在左手开始搓。一开始面团会很黏,但是听我的10分钟内就可以变得很好加油
STEP4、感觉不太粘手了,挺好了的时候,就开始摔打面团吧。握住面团一端,另一端打向案板,也可以说是甩面团甩到你感觉不能再甩为止大概5-6次。然后对折,继续搓衣服一样搓它!甩面团和搓面团一直重复。马上就成功啦
STEP5、上一步进行3分钟左右你就可以开始看看能不能展出手套膜了就是透过膜,可以看到手指的那种薄膜。
STEP6、然后滚圆面团放在干净容器中,盖上保鲜膜开始一发:烤箱里烤盘里倒一些开水,上下180度加热3分钟左右,手伸进烤箱温暖不烫手,把盖好保鲜膜的容器放进去,关上烤箱门。(图片是一发15分钟)如果有发酵功能的烤箱更好啦,28摄氏度,放一杯热水。以不超过38摄氏度。
STEP7、大概过1个小时,但是我做的时候只用40多分钟。就是面团大概发成原来的两倍大。拿出来,手指蘸面粉,在中间戳洞不会回缩就是成功啦
STEP8、按压排气,不要揉面团哦!!分三份滚圆盖保鲜膜醒发15min(建议用秤称一下,不然可能会像我一样高低不平哈哈哈)
STEP9、擀长卷起来盖保鲜膜醒发10min我的擀的宽了点,放吐司盒的时候要擀窄些,直接上手按压然后用擀面杖弄平整也可以的
STEP10、擀长,铺上自己想吃的料,红豆或者别的红豆沙什么都可以的,把最下端的面团弄薄,然后从上到下卷起来
STEP11、把封边的底朝下,摆进吐司盒里。
STEP12、这一步是二发啦,跟一发一样的,就是不用盖保鲜膜啦。烤箱烤盘倒水,上下180度加热3分钟左右,手伸进烤箱温暖不烫手为宜,有发酵功能还是28摄氏度放一杯水。以不超过38摄氏度为宜。把吐司容器放进去,关上烤箱门,二发至吐司盒8分满就可以啦。这个过程大概需要1.5到3个小时不等哦然后可以按照喜好,刷上鸡蛋液方便上色图片上的这款我刷了黄油鸡蛋混合液,烤出来很漂亮
STEP13、烤箱上下180度预热10分钟,再把吐司进去,如果没有吐司盖话,等到吐司上面上色了,就可以盖上防止烤过了嘿嘿。上下180度总共烤40分钟,我是在20分钟
STEP14、烤好后,拿出来把吐司斜着倒出来,要横躺在烤网上!注意是横躺,不然可能会造成吐司塌陷,图片示范是错误的,要横躺哦,待冷了放在密封的袋子、容器里保存3天都可以哦。不过我是第二天就没了哈哈刚烤出来的吐司是最好吃的!
STEP15、这是和主页吐司隔了一天又做的这款在500g高筋面粉基础上加了50g黑全麦粉,还是挺细腻的
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