STEP1、500克面粉中加打入一个生鸡蛋，用筷子搅拌成絮状，接着随加入清水随用筷子继续搅拌，直至没有干面粉，这时用手和成光滑的面团，盖上盖或附上保鲜膜放置一边待用

STEP2、虾仁去虾线，韭菜洗净控水后切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，大葱半颗切碎，放入盆中，加入花生油2匙、香油1匙、生抽1匙，拌匀。稍等10分钟后，放入盐，拌匀。

STEP3、面已醒20分钟，开包。将面切成大小相当的剂子，擀成饺子皮，放入调好的馅，一个饺子诞生了。

STEP4、饺子包好可以下锅了

STEP5、开水中加入半勺盐，下入水饺后再开锅时加入一小碗凉水，再开锅时再加凉水，这样往复加3碗凉水、3次开锅，水饺就煮好了，如图每个水饺都鼓了肚漂在水面上。出锅开吃。

STEP6、很好吃，快行动起来吧！