热菜家常菜
大葱白菜小包子
配料表：
- 猪肉 （500克）
- 大葱 （3根）
- 白菜/娃娃菜 （1/4或1颗）
- 生抽 （2-3勺）
- 盐 （10克）
- 糖 （5克）
- 花椒油 （1勺）
- 鸡精 （1勺）
- 料酒 （2勺）
- 蚝油 （1勺）
- 香油 （3-5勺）
- 面粉 （500克）
- 水 （250克）
- 酵母 （8-10克）
- 十三
详细做法：
STEP1、面粉水酵母粉和面，放温暖位置发酵1h以上，以上
STEP2、面粉发酵期间来和陷，三分肥七分熟（可以买现成的肉陷，我的肉陷是自己剁的，感觉手剁更好吃。这期间白菜要切小盐去水分，大葱切碎。白菜掉水后跟大葱一起加入肉馅就去剁。然后加入所有调料一起和陷料，沿着一个方向搅拌到起劲最好。陷拌好自己一定要尝一下味道，然后适量调控咸度
STEP3、发酵好的面团拿出来，加面粉揉一下。然后分装切好剂子，用不到的先用保鲜膜或者蒸布盖上，以免面团干燥。包子皮最好擀的中间厚两边薄，然后放陷包好
