热菜家常菜
素馅包子-小白胖子
配料表：
- 包子皮：
- 面粉（小麦粉、中筋粉、筷子粉都可以） （400克）
- 鸡蛋 （1个（45-55g））
- 干酵母 （4克（冬天适当多加1g））
- 水 （160克）
- 糖 （10克）
- 盐 （2克）
- 无味食用油 （10克）
- 素馅食材：
- 木耳 （一小把）
- 香菇 （4朵）
- 干贝 （10粒左右（提鲜）根据喜好不放也阔以虾皮替代也行）
详细做法：
STEP1、鸡蛋、水、酵母混合后加入面粉、盐、糖、油揉面至光滑！
STEP2、40度发酵1小时发至2倍大小白白胖胖的
STEP3、面团发酵时间把馅料的各种食材切碎鸡蛋煎后捣碎用油翻炒胡萝卜、压散后的干贝！口感会更好据说这样的胡萝卜比较有营养！所有食材混合搅拌调味！
STEP4、发酵好的面团排气后搓成一个个小剂子（手粘满面粉没拍照）小剂子大概35-40g一个！开始包白胖子吧！第一次包刚找到手感和要领也做完了哈哈哈哈哈……
STEP5、进蒸箱（松下蒸烤箱）……40度发酵35分钟！原气蒸15分钟5分钟！如果蒸锅的话就冷水上锅，水开20-25分钟，同样5分钟！不知道为什么，老人家的经验，蒸面点就是需要5分钟！
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