STEP1、姜切末，剩余食材切小丁，面活的比饺子面稍硬一些，醒发半小时

STEP2、醒发好的面擀成一厘米厚的大饼，切成筷子粗的长条，再切成一厘米左右的小丁

STEP3、找一个铲米饭铲子，没有铲子就在案板上搓也行，按图片样子搓成一个一个疙团儿

STEP4、搓好的样子啦

STEP5、可以把活好的面都搓成疙团儿，放些干面防止粘连，冷冻起来随吃随煮，可以用菠菜汁和熟南瓜做彩色疙团儿哦

STEP6、爆香葱姜后放入活萝卜丁、芹菜丁、土豆丁翻炒，加入适量盐和酱油，再次翻炒，加入凉水

STEP7、水煮开后放入疙团儿

STEP8、疙团儿煮熟后放入彩椒丁、西红柿丁和打散的鸡蛋

STEP9、淋少许香油搅拌均匀出锅装盆

STEP10、撒上香菜和小葱

STEP11、美味的素什锦疙团儿就做好啦