STEP1、搞完虾仁的虾头和生姜丝大蒜片放一起

STEP2、咸蛋黄取出来

STEP3、虾仁和豆腐切好，虾仁我一切二的，看起来会多一点吧哈哈哈

STEP4、虾头那一盘放油锅煎，油不能热就下锅，然后慢慢把油煎黄

STEP5、油煎黄后，捞出虾头和生姜丝，因为太讨厌吃生姜，所以捞一根不剩，蒜片无所谓，依据个人口味来。然后放入咸蛋黄，压碎拌匀。

STEP6、下入虾仁翻炒

STEP7、加入温热水，烧开，再放入菇类，看你喜欢什么菇都可以，忘了拍照了。此时加入一些黄酒。

STEP8、用装咸蛋黄的小碗放点玉米淀粉勾芡，可以把咸蛋黄的油一起不浪费倒进锅里。

STEP9、最后加入适量盐，其他什么都不要加。非常好吃！香味和鲜味完全来自于煎的虾头！