STEP1、冬瓜切成0.8mm片，虾干泡水半小时，蒜切丝。

STEP2、热油，放入鱼露、爆香，再放入虾干翻炒至香味飘出，最后放入冬瓜翻炒。加入冬瓜后，翻炒过程中不断加入少许虾干泡出的水。加完水后再稍微翻炒，最后盖上锅盖。

STEP3、焖至冬瓜呈半透明，过程中可以不时翻动。加入生抽着色，最后稍微翻炒，加入少量盐。