STEP1、元贝泡发半天左右，然后冲洗干净捏碎。

STEP2、捏碎后的元贝加入鸡蛋液中，搅拌均匀

STEP3、再加入温水搅拌，表面出现又细又密的泡沫。

STEP4、从筛子中过滤，这一步必不可少！

STEP5、泡泡就不要了，把底部的元贝碎夹起来放入蛋液里。

STEP6、静置，让蛋液消泡直完全消失。

STEP7、消完后，盖上保鲜膜，上面用牙签扎两个孔排气，或者用个盖子盖好。

STEP8、锅里大火烧开水后，放入碗，大火蒸10分钟，然后关火焖5分钟。

STEP9、以上造型是按照下厨房其他厨友分享的样式做的，谢谢他们的分享！

STEP10、挖一勺，真香！又嫩又滑！

STEP11、我们店铺元贝色泽金黄，纹路紧致，足干！元贝，必须用扇贝类闭壳肌制成。干贝，各种普通杂贝闭壳肌制成。套用牛奶界一句话总结就：干贝元贝。

STEP12、罐装方便保管！