配料表:
详细做法:
STEP1、所有面团原料除黄油外放入厨师机,低速搅拌
STEP2、待能出较厚的膜后加入软化黄油,低速搅拌,待融入面团中后,中速搅拌,直到能出接近手套膜的状态
STEP3、取出面团整理成团,保鲜膜密封,室温发酵
STEP4、发酵至两倍大,戳洞不凹陷不回弹,发酵完毕
STEP5、面团排气,分成7份,整理成团,盖保鲜膜醒发20分钟
STEP6、此时,取300克豆子馅,分7份揉成团,待用
STEP7、醒发好的面团,擀成四周较薄,中间后的圆饼,放入豆沙馅,收好口
STEP8、整理面团成圆球形
STEP9、撒上一点白芝麻,轻轻压面团成饼状,我按压的有点大
STEP10、再次发酵至2倍大,一定保持湿度
STEP11、烤箱预热180度,用烤盘压住面团,中间可放一层油纸防粘,烤20分钟即可。
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