STEP1、网上买的葡萄糖酸内酯

STEP2、有比例的,按说明书用量,一般的秤精确到1g,所以尽量调整豆浆量.

STEP3、用少量常温水溶解内酯,能全部溶解完就行,稍微多点水我这个蒸的是无所谓;内酯必须要现溶现用;溶解的内酯水,倒入常温(其实我估计6070的豆浆水也没问题,充分搅拌均匀.

STEP4、冷水上锅蒸,这样的话,温度里外均匀,底下的水开后豆浆水温度大概能8090,这个时候观察一下,如果开始凝结了,就可以关火闷在一会,这样不会太老,如果感觉太嫩就再蒸一二分钟.