热菜家常菜
天津卫锅巴菜老豆腐也可以用这个卤
1泡绿豆时候可以加一些大米，增加面糊的粘稠行，摊煎饼更容易成型2如果早晨吃锅巴菜，煎饼提前一天晚上摊好，放的干一些更好吃。香菜根水也提前一天准备3锅巴菜的卤跟老豆腐是一样的做法
配料表：
- 绿豆 （200克）
- 淀粉 （30克）
- 白面 （100克）
- 香菜 （8根）
- 香菇t （4朵）
- 木耳 （8朵）
- 洋葱 （半个）
- 孜然粉 （少许）
- 五香粉 （少许）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 盐 （适量）
- 糖 （适量）
- 大料 （4颗）
详细做法：
STEP1、绿豆泡发6个小时，加水到1000毫升，料理机开启米糊，把绿豆打成糊状。建议泡绿豆时候加一些大米
STEP2、倒入盆中，加入100克面粉，少许淀粉，如果有些稠，可以加少许水。我在面糊里放了少许盐、孜然粉和五香粉，做出来味道更赞。
STEP3、平底锅刷油，把面糊平摊在锅中，摊成煎饼
STEP4、按照我这个比例配，可以摊六七张煎饼，一家五口吃没问题。摊好的煎饼放在案板上，放置一宿。
STEP5、准备香菜根、洋葱、香菇，泡在清水里一宿，第二天早晨煮开。
STEP6、接下来的步骤是第二天做的。起锅烧油，放入大料，煸炒一阵依次放入洋葱丝、香菇丝、木耳丝，如果家里有豆干更好，放进去很好吃。然后放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖。再把煮好的香菜水倒入锅中，煮开后放入20克玉米淀粉勾芡，汤汁烧浓稠就可以关火。
STEP7、把头天准备的煎饼（也就是我们说的锅巴）切成菱形块
STEP8、然后浇卤，根据个人口味，放上喜欢的香菜、酱豆腐、麻酱、蒜汁、韭菜花就可以啦
STEP9、儿子中午吃的老豆腐，也用的这个卤
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