STEP1、扇贝丁解冻，冲洗干净，沥干

STEP2、加少许盐，料酒，干淀粉

STEP3、抓匀，略浆一下，可以减少炒的过程中扇贝出水

STEP4、锅里加油，略多一点，后面就不再多加油了，油热下扇贝丁滑开

STEP5、加葱花爆香

STEP6、鸡蛋加料酒，盐，打匀

STEP7、打好的蛋液淋在扇贝上，尽量少翻炒，让蛋液凝固一下再推开

STEP8、出锅装盘，完成！