STEP1、准备日本豆腐4条

STEP2、先对半切开，再切成小段，一定要慢，否则切的不均匀，这是刚切的大小不一，不过不影响口感

STEP3、这是后来耐心切的就很均匀，给它们裹上一层玉米淀粉

STEP4、准备万能料汁，5勺水，一勺淀粉，4勺米醋，4勺白糖，2勺生抽，1勺番茄酱搅拌均匀(我是用盘中裹完豆腐剩下的淀粉所以会有漂浮物碎豆腐，本着不浪费的原则，丝毫不影响口感哦)勺子就是家里吃饭用的白瓷勺

STEP5、热锅凉油，油热后一块一块的放入豆腐，煎到定型翻煎另一面

STEP6、翻面后再煎至定型即可，如果油多可以倒出来

STEP7、倒入万能料汁

STEP8、大火翻炒均匀，很快就变得浓稠即可出锅

STEP9、装盘后撒上小葱装饰就可以开动了，酸甜可口，外酥里嫩，太费大米饭了