STEP1、土豆/豆腐切小块，青菜切碎，鸡蛋充分打散备用。

STEP2、热油，土豆至金黄、断生（也可以先土豆焯水2断生）

STEP3、加入青菜翻炒均匀

STEP4、倒入一大碗开水

STEP5、煮到水沸，倒入蛋液，用筷子搅拌开，加盐巴调味，盛出

STEP6、土豆都沉到下面了，这份碗大量足的清汤，饱腹感满满当当！

STEP7、饭前一碗清汤或者直接当做主食都是不错的！