配料表：
详细做法：
STEP1、茄子去皮对半切开
STEP2、上锅蒸熟，晾凉后撕成小条，在盘中码好
STEP3、姜蒜末放入碗中
STEP4、热油中小火炸香花椒后捞出
STEP5、在姜蒜末上泼上热花椒油，调入盐、生抽、醋、香油拌匀
STEP6、将碗汁浇在茄子上，撒上葱末和红椒圈即可
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