1.全素所以用了猪油，记得有一次炒过青椒肉丝的锅没有洗，直接就把豆腐倒进去煎了，没想到做出来超级好吃，所以就自私地认为要用荤油会比较更好吃。2.买的是那种纪梵希四方格小一圈的四四方方的豆腐，差不多一块钱有5小块，应该属于嫩豆腐，很香。3.丝瓜滚刀切，切好的丝瓜放在冷水里，等入锅时候再捞出来。