配料表:
详细做法:
STEP2、尽量用整颗白菜靠里面些的小的、嫩叶子。白菜叶可以只用叶子部分,也可以用整片叶子连着白菜帮,看个人喜好。白菜叶可以直接卷鸡肉,但白菜帮较硬,卷的时候压死一点,折痕处的白菜帮子会有印子,但蒸完也看不太出来印。我懒,就直接卷的)如果为了美观,可以把白菜在开水中过一下,这样白菜软了容易卷,不会有折痕。
STEP3、菜叶准备好后,开始卷。在叶子那端放入适量鸡肉和香菇,卷起来,如果白菜太硬,可以用牙签固定,放到盘子里。
STEP4、所有白菜卷好后,放入蒸锅,蒸锅里放凉水也可以,放温水也可以。等水开后,继续大火蒸15分钟左右,关火,不用闷,拿出来就可以吃了。只有鸡肉里放了少量酱油,尝尝味道,适当加盐或酱油或蒸鱼豉油调味。
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