STEP1、土豆切丝，（忽略我粗糙的刀工）不需要切的太细否则炒的时候会结成一坨一坨。用凉水冲洗一下浸泡备用。

STEP2、腊肠切丝、大葱切丝、干辣椒拿剪子把两头剪掉弄出里面的辣椒籽再剪丝备用。

STEP3、锅中倒入比平时炒菜多一点的油。

STEP4、油烧热，先下入腊肠丝炒出一些油脂。

STEP5、接着放入土豆丝，土豆丝的水一定要沥干否则这一步会嘣油。把腊肠和土豆丝炒匀，之后拿中火去煎土豆丝（不要一直翻动它否则土豆会碎）煎到一面焦黄就稍微翻一下。

STEP6、当土豆丝炸的比较干脆之后，放入一小勺盐。

STEP7、再放入半小勺五香粉。

STEP8、最后加入葱丝和辣椒丝炒出香味以后就可以出锅啦。

STEP9、装盘之后撒一点白糖提味