浓汤白菜豆腐煲

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2022-03-19 10:41:07豆腐白菜菜豆腐菜豆浓汤白菜豆腐豆腐煲

豆腐要选择北豆腐，然后拿回家放冷冻室冷冻一夜

配料表：

豆腐（1块）
白菜（4-6片）
大虾（4只）
虾米皮（1撮）
面粉（2汤匙（约30克））
盐（4-6克）
白胡椒粉（2抖）
白糖（5克）
香葱（3-4根）
姜（3片）

详细做法：

STEP1、准备过程：1.北豆腐放冰箱冻一夜后取出解冻切条2.大白菜洗净手撕成块，菜邦和菜叶部分分开3.大虾首身分离，拖去披身铠甲，开背去虾线4.香葱把葱白和葱绿分开，葱白部分切长段，葱绿部分切细丝5.生姜去皮后切丝（粗细均可）

浓汤白菜豆腐煲

STEP2、制作过程：6.炒锅烧热倒油下虾头小火边压边炒出红虾油7.取出虾头，放入葱姜煸炒30″8.先把白菜邦放入翻炒至红虾油均匀上色9.再放菜叶部分翻炒至变软盛出10.另起锅烧热入薄油，加两汤匙面粉改小火翻炒至油粉融合变乳白色11.倒入适量开水搅动均匀12.烧开后先把豆腐丝放入锅中13.再把炒好白菜倒入汤中，调盐、胡椒粉、白糖14.加盖烧开改小火炖15分钟15.开盖放入虾仁、撒虾米皮提鲜，再加盖煮10分钟

浓汤白菜豆腐煲