STEP1、1、巴沙鱼解冻切块，生姜切末。

STEP2、2、两者一起放入搅拌机打成鱼泥。

STEP3、3、加入1勺盐、半勺糖、半勺味精、半勺胡椒、1勺生抽酱油、1大勺淀粉，搅拌均匀。

STEP4、4、容器刷一层油，放入鱼泥，整理成型，盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟。

STEP5、5、鱼泥冷却后，切小块。

STEP6、6、放入油锅，两面炸至金黄即可。

STEP7、7、炸好的鱼豆腐冷却后会回缩，可以冷冻保存。