STEP1、准备好做菜所需食材：豆腐380g、肉馅150g、胡萝卜半根、尖椒1个、鸡蛋1个、小葱20g、姜10g

STEP2、将切成厚度约3厘米、长约4厘米、宽约3厘米。

STEP3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油20ml，油烧热后下入豆腐块，煎至1面金黄后逐块翻面。

STEP4、煎至6面金黄后沥干油捞出。

STEP5、用小刀将煎好的豆腐块从顶面切开，留一边不切断，切出箱盖。然后用小勺子掏空里面的豆腐，做成小箱子状

STEP6、将掏出的豆腐放入肉馅中，加入葱姜末、鸡蛋1个、盐2g、生抽3ml、料酒5ml、香油2g、十三香1g，个。胡萝卜和尖椒切碎粒备用

STEP7、在豆腐箱中塞满肉馅，放在盘中

STEP8、锅中水开放锅中蒸，大火20分钟

STEP9、炒锅中放10ml花生油油热放葱花爆香，放入胡萝卜和尖椒碎翻炒

STEP10、放入生抽10ml香油3ml白砂糖1g,在放调好的淀粉，烧至微开

STEP11、取出蒸好的豆腐箱

STEP12、沥干多余汤汁，码入盘中

STEP13、将芡汁淋到蒸熟的豆腐箱上即可