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番茄土豆牛尾汤

土豆番茄切小块,最好是2cmX2cm,这样极容易熟,喝汤的时候口感也好。粉糯香软哦。

配料表:

  • 牛尾 (600克)
  • 西红柿 (1个)
  • 土豆 (1个)
  • 姜 (5片)
  • 葱 (1根)
  • 料酒 (1勺)
  • 花椒 (若干)
  • 八角 (2颗)
  • 盐 (5克)
  • 生抽 (3勺)
  • 油 (少许)

详细做法:

STEP1、买回来的牛尾浸泡出血水,大约1小时。

番茄土豆牛尾汤

STEP2、冷水下泡好的牛尾,放几片姜、一小把花椒,一颗八角,烧开焯水。

番茄土豆牛尾汤

STEP3、将焯过水的牛尾用少许油煎香,倒几片姜、一根葱、几颗花椒、一颗八角翻炒。倒没过牛尾一些的开水,一勺料酒,盖上盖子,大火烧开转文火炖煮2小时。

番茄土豆牛尾汤

STEP4、炖好的汤过滤,把过滤后的汤和牛尾放回砂锅。

番茄土豆牛尾汤

STEP5、番茄去皮切丁,土豆去皮切丁。另用一个锅,少许油翻炒番茄和土豆,直至番茄出汁,加半小碗水拌匀称出备用。

番茄土豆牛尾汤

STEP6、将番茄土豆连汁倒入牛尾清汤。

番茄土豆牛尾汤

STEP7、略微搅拌。

番茄土豆牛尾汤

STEP8、盖上盖子,大火烧开转小火15分钟后;开盖再煮10分钟至汤浓稠。调味:1勺盐,3勺生抽。也可根据个人口味调节。一般来说土豆比较吸盐味,所以可以边加盐边试试咸淡】

番茄土豆牛尾汤

STEP9、撒葱花,完成。超好喝!牛尾吃完,汤如果还有剩下,可以挖一勺米饭再炖煮下。就是一份极鲜美的番茄土豆炖饭喔!

番茄土豆牛尾汤


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