配料表:
详细做法:
STEP1、买回来的牛尾浸泡出血水,大约1小时。
STEP2、冷水下泡好的牛尾,放几片姜、一小把花椒,一颗八角,烧开焯水。
STEP3、将焯过水的牛尾用少许油煎香,倒几片姜、一根葱、几颗花椒、一颗八角翻炒。倒没过牛尾一些的开水,一勺料酒,盖上盖子,大火烧开转文火炖煮2小时。
STEP4、炖好的汤过滤,把过滤后的汤和牛尾放回砂锅。
STEP7、略微搅拌。
STEP8、盖上盖子,大火烧开转小火15分钟后;开盖再煮10分钟至汤浓稠。调味:1勺盐,3勺生抽。也可根据个人口味调节。一般来说土豆比较吸盐味,所以可以边加盐边试试咸淡】
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