STEP1、在锅里把切好的茄子土豆先炒一下，油稍微多点。盛出来备用

STEP2、葱姜蒜末入油锅，倒入料酒腌制的肉末大火翻炒，倒入少许陈醋。炒香。再将第一步土豆茄子倒入大火翻炒2-3分钟过程中加酱油，倒入食材高度一半的热水，加盖子闷5分钟，加适量盐翻炒出锅。

STEP3、美味营养的肉末土豆茄子完成啦！