热菜家常菜
自己做的豆腐脑油条吃着也放心
油条面千万不能揉，就要发好的状态直接刀切400克的面粉够5-6个人吃油炸食物含油量还是很高的早餐吃油条后建议一天里的油要减量'
配料表：
- 黄豆 （150克）
- 水 （1200克）
- 面粉 （400克）
- 酵母 （5克）
- 盐 （7克）
- 水 （350克）
详细做法：
STEP1、做豆腐脑用的内酯一包3克
STEP2、泡发黄豆洗干净放1000克的水榨汁过滤，在用200克的水过滤一下豆渣，如果想老一点水就减量，内酯放碗里用一点温水化开，豆浆煮开2-3分钟闻着没有豆腥味，凉至80左右（能入口即可）然后倒入有内酯的碗里
STEP3、这是放置半小时后的状态我觉得有点嫩了我还是喜欢老点的
STEP4、豆脑卤汁根据自己的口味做家里有黄花菜干跟蘑菇干，泡一点点就够，锅里下一点油放葱姜肉末炒，再入配菜加水，我用的泡发蘑菇的水，放盐，勾芡即可
STEP5、面的外层需要抹一层油放粘连
STEP6、看图
STEP7、油条可以做小一点，这样就不用太多的油来炸
STEP8、炸的油条是外酥里嫩的趁热吃老好吃了
STEP9、成品
家常菜做法
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