STEP1、准备好所有材料，蛋白蛋黄分离到无水无油的干净盆中。烤箱180度预热。

STEP2、蛋黄牛奶玉米油搅拌均匀

STEP3、低筋面粉与黑芝麻粉一起过筛到蛋黄糊中，并搅拌均匀。

STEP4、现在开始打发蛋白，初打到蛋白液出现大粗泡状态后，开始把糖分成三份加入蛋白糊中，把蛋白打至有明显纹路，光滑细腻提起有弯钩状态即可。

STEP5、把打发好的蛋白糊先取一小部分与面糊混合

STEP6、把剩下的面糊分三次与蛋白糊混合均匀，注意用翻拌切拌手法，小心面糊消泡。

STEP7、烤盘铺上油纸，面糊从高处倒入烤盘中，震两下震出多余气泡。再放入烤箱，180度烤20分钟（时间温度仅作参考）

STEP8、烤完后先震一下，再快速倒扣在铺了油纸的晾网上。然后趁热卷一下再松开，这样放凉后会比较容易卷。

STEP9、等蛋糕体放凉期间，可以先做南瓜乳酪酱。（注：我用的是贝贝南瓜，水份比较少。）

STEP10、奶油奶酪隔水变软，加入淡奶油一起搅打

STEP11、最后混入100克南瓜泥，剩下的一会用来做夹心。

STEP12、开始卷，先在尾部斜切一刀。

STEP13、在蛋糕卷顶部左右各轻切2刀

STEP14、在蛋糕卷上涂满南瓜乳酪奶油，注意四周少抹些乳酪酱。再在蛋糕卷1/3处挤一长条南瓜泥。

STEP15、用擀面杖辅助卷起来，放冰箱冷藏定型后即可切片食用。