STEP1、电陶炉放上烤网，彩椒和茄子放在烤网上，视烤架高度调整火力，避免火力太大而迅速烤焦，里面却没熟。

STEP2、彩椒和茄子都烤到整体变软，表皮开始发皱发黑，彩椒用时较茄子短。

STEP3、烤好的茄子和彩椒把表皮都撕掉，如果怕烫，可以浸在凉开水里撕皮，把茄子彩椒撕成条放在干净的容器中，开始准备配料。

STEP4、如图：香菜蒜末、小米椒（有红更好看，因为刚好没有买到，小米椒）放入茄子容器中，加入适量酱油，白糖，油辣椒拌匀即可。

STEP5、关于调料的种类和数量，各个地方口味喜好不同，各位可以尽情发挥，只要能调出自己爱吃的味道就是一道好菜。