STEP1、选择优质咸五花肉，一层肥一层瘦相间。如果不知道怎么挑好的，买贵的就是了。咸肉凉水浸泡半天。捞出切成长3厘米宽2厘米厚0.5厘米的片状，切均匀。土豆去皮切成同样尺寸的片状。

STEP2、一层肉一层土豆码在盘里，下面可以放一小块老姜，上面再放点葱结。蒸锅水开，放上去蒸15分钟。土豆能用筷子扎透就熟了。

STEP3、关火撒上葱花。来一点米饭，一口酥烂的土豆，嚼一口咸香五花肉，转眼一碗饭就下肚。注意控制嚼肉节奏，慢一点，慢慢品，即尝了美味又不至于吃下去太多盐分。