STEP1、1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。2、鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。

STEP2、冬瓜切大粒状

STEP3、将薏米、鸭块、姜片一起放进砂锅里面，中火熬煮20分钟，再文火慢熬2个小时。

STEP4、2个多小时后汤汁变浓，清甜，这时可以加入冬瓜，中火煮5分钟关火，砂锅受热快，这时得关火，不然冬瓜就太烂啦。最后加点芹菜末，盐和味精调味。

STEP5、好啦，一道薏米冬瓜鸭汤做成啦。