STEP1、自制猪油，炼好的猪油放凉以后变成白色的凝固状就可以用了

STEP2、绿豆用高压锅煮熟，料理机打成泥以后放入不粘锅炒成内馅料，糖油量看你能接受的甜度来，不过皮没什么味道，这个可以略甜一点

STEP3、咸蛋黄整熟，用叉子压碎，喜欢颗粒感的这个时候不要压太碎

STEP4、拌入绿豆馅即成为金沙绿豆馅

STEP5、油皮：中筋粉120克、猪油30克、水52克、盐少许、糖20克，揉出薄膜，用保鲜膜好静置

STEP6、油酥：中筋面粉90克、猪油45克

STEP7、将油皮和油酥各分成12等份，油皮包住油酥，静置一会

STEP8、擀开成牛舌状，卷起静置一会（记得盖保鲜膜保湿）

STEP9、再进行一次擀平，卷起

STEP10、静置一会

STEP11、将面团两头压往中间，压平后擀开

STEP12、包入馅料，馅料大概30克一个

STEP13、用虎口收口，.收口朝下

STEP14、排好放置在烤盘内，纱布滴上红色可食用色素，用印章蘸一下，印在绿豆饼上

STEP15、印好的样子

STEP16、放入预热好的烤箱180度20到25分钟，中途可加盖锡纸防止上色