STEP1、将茄子洗净，切成块，上锅蒸。

STEP2、将韭菜切碎，放五勺盐，一勺味精，腌起来。

STEP3、蒸到用筷子轻轻一插就进去的程度就行了。倒入盆里用筷子搅成泥，晾凉。

STEP4、晾凉之后把腌好的韭菜倒进去，搅拌均匀。最好是闷一天再吃，更有味道。

STEP5、盛出一盘，倒点香油，开动吧！